團(tuán)購(gòu)+CRM餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷全國(guó)巡展正式啟動(dòng)
2011/03/16
3月16日，“團(tuán)購(gòu)+CRM”餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷全國(guó)巡展將正式啟動(dòng)，活動(dòng)首站選定為天津君隆威斯汀酒店。屆時(shí)，來(lái)自于中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)最大的CRM服務(wù)商”雅座”、知名團(tuán)購(gòu)網(wǎng)”24券”的餐飲行業(yè)信息化管理及營(yíng)銷專家、與近百名天津餐飲業(yè)界知名企業(yè)負(fù)責(zé)人將共聚一堂、探討新形勢(shì)下餐飲行業(yè)的營(yíng)銷和管理創(chuàng)新。
眾所周知，餐飲行業(yè)在中國(guó)被譽(yù)為千年不衰的黃金產(chǎn)業(yè)，也擁有著全世界規(guī)模最大的消費(fèi)客群和消費(fèi)頻率。但是作為歷史最為悠久的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，相比于諸多全球知名的國(guó)際餐飲連鎖品牌，中國(guó)的餐飲行業(yè)的營(yíng)銷管理水平和信息化管理水平卻始終處于較為尷尬的落后地位。大部分餐飲企業(yè)一方面面臨著高通脹時(shí)代的成本劇增壓力和現(xiàn)代化管理人才匱乏瓶頸；另一方面，傳統(tǒng)被動(dòng)式“開(kāi)門等客”和粗放式“折扣營(yíng)銷”模式已不能支撐餐飲企業(yè)持續(xù)收益和良性發(fā)展的需要。因此，一場(chǎng)以連鎖化、精細(xì)化、品牌化為導(dǎo)向，以營(yíng)銷創(chuàng)新、管理創(chuàng)新和服務(wù)創(chuàng)新為內(nèi)容的“餐飲營(yíng)銷革命”已勢(shì)在必行，并已成為關(guān)乎每一家餐飲企業(yè)發(fā)展命運(yùn)乃至中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局的主題。
中國(guó)的餐飲行業(yè)創(chuàng)新至今經(jīng)歷了五個(gè)階段的時(shí)代變革，經(jīng)歷了80年代的菜品創(chuàng)新、90年代的環(huán)境創(chuàng)新、2000年后的服務(wù)創(chuàng)新、2005年后的成本管理創(chuàng)新以及2007年后的客戶管理創(chuàng)新。而這個(gè)過(guò)程也從一個(gè)側(cè)面體現(xiàn)了餐飲行業(yè)營(yíng)銷模式從“開(kāi)門等客”向“主動(dòng)找客”的升級(jí)，再加之近年來(lái)CRM應(yīng)用的興起，使餐飲企業(yè)從以往單純注重客戶數(shù)量發(fā)展成為同時(shí)注重客戶數(shù)量、客戶質(zhì)量、客戶消費(fèi)頻次、客戶消費(fèi)偏好等全面客戶關(guān)系管理的現(xiàn)代化管理模式。此外，結(jié)合當(dāng)前餐飲市場(chǎng)中興起的節(jié)日營(yíng)銷、主題營(yíng)銷、喚醒營(yíng)銷、體驗(yàn)營(yíng)銷以及當(dāng)前火爆一時(shí)的團(tuán)購(gòu)營(yíng)銷等創(chuàng)新模式，無(wú)不是建立在對(duì)客戶信息數(shù)據(jù)和客戶消費(fèi)數(shù)據(jù)的精準(zhǔn)把握以及科學(xué)研判基礎(chǔ)之上的，因此更加彰顯了CRM在餐飲企業(yè)營(yíng)銷管理中不可替代的重要作用。
CRM(即客戶關(guān)系管理)，是當(dāng)前全球各行業(yè)領(lǐng)域應(yīng)用最廣泛的信息化系統(tǒng)之一，主要幫助企業(yè)搜集與管理客戶信息，并基于精準(zhǔn)和科學(xué)的客戶數(shù)據(jù)分析來(lái)協(xié)助制定企業(yè)的市場(chǎng)營(yíng)銷策略和營(yíng)銷手段。CRM在歐美發(fā)達(dá)國(guó)家的應(yīng)用普及率已高達(dá)85%，在中國(guó)各行業(yè)的平均應(yīng)用普及率僅為40%，而作為客戶受眾最大、消費(fèi)頻次最高的中國(guó)餐飲業(yè)，CRM應(yīng)用普及率現(xiàn)僅占20%。其實(shí)餐飲CRM在歐美發(fā)達(dá)國(guó)家，早已不是一個(gè)新鮮的名詞，而更多是作為一個(gè)規(guī)范或優(yōu)秀餐飲企業(yè)必備的管理工具�？v覽和解析全球知名餐飲企業(yè)的成功之道，雖成功的背景與路徑各有不同，但CRM卻是被無(wú)一例外提及到的因素。
管理上的巨大落差給中國(guó)餐飲企業(yè)的整體發(fā)展帶來(lái)了諸多“看不見(jiàn)的瓶頸”，如經(jīng)營(yíng)決策缺乏科學(xué)依據(jù)、影響客戶范圍狹窄、品牌影響力提升遲緩、優(yōu)質(zhì)客戶積累困難、忠誠(chéng)客戶維系成本高、營(yíng)銷投入產(chǎn)出比例偏低、團(tuán)隊(duì)管理水平滯后等，因此使中國(guó)餐飲企業(yè)在全世界范圍內(nèi)難以形成具有國(guó)際影響力的高端品牌或全球性連鎖集團(tuán)。而除了內(nèi)部因素外，餐飲業(yè)所面臨的外部環(huán)境也正經(jīng)歷著巨大的時(shí)代變遷。剛剛過(guò)去的2010年，以團(tuán)購(gòu)為代表的信息化創(chuàng)新浪潮沖擊和滲透了國(guó)內(nèi)的餐飲行業(yè)，使餐飲業(yè)的營(yíng)銷半徑徹底突破了時(shí)間、空間、資源等傳統(tǒng)因素的制約，甚至徹底顛覆了餐飲行業(yè)傳統(tǒng)的盈利增長(zhǎng)規(guī)律。因此，當(dāng)威脅和機(jī)遇同時(shí)來(lái)臨時(shí)，留給中國(guó)餐飲企業(yè)改革創(chuàng)新的課題也就極其明朗，這也是這次全國(guó)巡展得到各界高度關(guān)注和期待的根本原因。
而作為本次全國(guó)巡展的兩大核心主題“團(tuán)購(gòu)+CRM”，基本已成為當(dāng)前中國(guó)餐飲行業(yè)營(yíng)銷與管理的創(chuàng)新趨勢(shì)。團(tuán)購(gòu)，重點(diǎn)解決的是餐飲企業(yè)營(yíng)銷效率的瓶頸與弊端，而CRM則為餐飲企業(yè)的客戶關(guān)系管理提供科學(xué)精準(zhǔn)的數(shù)據(jù)化分析，既可避免因盲目參與團(tuán)購(gòu)給餐飲企業(yè)造成的經(jīng)營(yíng)損耗或效率損耗，又可以通過(guò)二次營(yíng)銷將大量的團(tuán)購(gòu)消費(fèi)者轉(zhuǎn)化為企業(yè)的長(zhǎng)期顧客，提高顧客的忠誠(chéng)度和滿意度。本次巡展中，來(lái)自業(yè)界的營(yíng)銷專家不僅將全面細(xì)致解析團(tuán)購(gòu)的核心價(jià)值、管理方法與應(yīng)用延展，而且將全面分享目前國(guó)內(nèi)最專業(yè)的團(tuán)購(gòu)服務(wù)套餐“團(tuán)購(gòu)伴侶”以及CRM在餐飲企業(yè)日常營(yíng)銷管理中的應(yīng)用。
餐飲管理信息化和CRM普及化，已成為業(yè)界公認(rèn)的必然發(fā)展趨勢(shì)和未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)關(guān)鍵。在同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境日益激烈的環(huán)境下，餐飲行業(yè)也即將從傳統(tǒng)的價(jià)格戰(zhàn)、服務(wù)戰(zhàn)全面升級(jí)為品牌戰(zhàn)、管理戰(zhàn)與創(chuàng)新戰(zhàn)。雅座，是國(guó)內(nèi)首家也是唯一一家專注于餐飲CRM服務(wù)的專業(yè)公司，已成為國(guó)內(nèi)眾多知名餐飲企業(yè)重要的戰(zhàn)略合作發(fā)展伙伴�；趯�(duì)餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)及營(yíng)銷規(guī)律的科學(xué)分析，為不同發(fā)展階段、不同管理水平、不同經(jīng)營(yíng)特色、不同客戶需求的餐飲企業(yè)提供全面的CRM服務(wù)。本次雅座攜手國(guó)內(nèi)知名的團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站發(fā)起的“團(tuán)購(gòu)+CRM”全國(guó)巡展活動(dòng)，旨在借助當(dāng)前火爆的團(tuán)購(gòu)浪潮和市場(chǎng)機(jī)遇，使更多的餐飲企業(yè)能切身體會(huì)到CRM在餐飲企業(yè)營(yíng)銷管理中的獨(dú)特作用，教育與引領(lǐng)國(guó)內(nèi)更多的優(yōu)秀餐飲企業(yè)步入現(xiàn)代化、信息化、規(guī)范化和高效化的經(jīng)營(yíng)管理時(shí)代。
浙江在線(杭州)
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